今日は「Salon de Tetilla」さんから

チーズのサンプルをいただきました!!

ワインには欠かすことのできない

すんばらしいヨーロッパの食文化ですね。

明日は台風で皆さん自宅待機だと思うので

よろしければ今日のうちに食べに来てくださいね!!

こんばんは、シェフです!!

いつも少量しか仕込まないので

すぐになくなってしまうポテトサラダ!!

今日はしっかり仕込んであります!!

ポテサラいつも無いよねって言われているので…。

クゥクゥのポテトサラダは

人参とキュウリのスライスのシンプルな具材に

マヨネーズとにんにく、塩で味付け。

出す直前にEXオリーブオイル、たっぷりの黒胡椒と

ブルーチーズを削ってお出しします!!

飲ませるサラダです。

白ワインとあわせてどうぞ!!

※台風が近づいてきてますがクゥクゥの営業は当日判断します。

（バイトスタッフは安全のためお休み）

営業しない場合でもお店で待機してますので

ブラック企業で!?帰れなくなった。

帰宅する手段がなくなった等ありましたら

お気軽にご連絡ください。

こんばんは、シェフです。

営業が一段落した後や日中など空いた時間を使って試作をしています。

冬のメニューというか…クリスマスに向けてです。

初めてのクリスマスなので通常営業なのかクリスマスコースにするか

そこから考え始めないとです。

いくらのコースで食材は何を使うか、メインはどうするか。

1人で仕込めるか等々考えることが山積み。。

周りの先輩方にお話を聞きに行ってきたいと思います!!

写真はフォアグラの試作です。

3代珍味の中で一番フォアグラが好きなのですが

テリーヌより断然ソテー派です!!

こんにちは、シェフです。

なんか暑さ寒さの温度差が極端で

じょじょに秋らしくなってきたなぁってのを全く感じませんね。

せめてワインや食べ物だけでも秋を感じていただこうと

少しずつ入れ替えています。

今日は秋の新作赤ワインのご紹介

1本目はドイツのシュペートブルグンダー（ピノノワール）

旧世界なので少し硬い感じがするかなと思いきや

しっかりとした果実味、柔らかな樽香もあり

滑らかでいて美味しいです。

日常的に飲むのにおススメです!!

2本目はフランス・ロワール地方の

ソーミュール・シャンピニー（カベルネフラン）

こちらはまだ開けてないのでどんな味なのか楽しみです!!

ロワールのカベルネフランという事でしし唐やピーマンのような

青い香りがするのではと思っています!!

タイプもフルボディなのでじっくりゆっくりお飲みいただける

1杯になるのではないかと思います。

今夜皆で開けましょう!!

インスタストーリーには少し制作過程をアップしていましたが

フォアグラのテリーヌの試作第1弾が出来上がりました。

まだ完成ではないのでオンメニューしていませんが

食べたいと言っていただければ今週末お出しできます!!

4～5人前ぐらいしかありませんのでお早めにどうぞ!!