新作ではありませんが最近評判のタコ飯。

炊き込みご飯なので和風と思われるでしょうが

ワインに合うよう洋風に仕上げています!!

水と塩とオリーブオイル、レモンの皮、タコを入れて

ご飯を炊き上げます。

炊きあがったらフルーツトマトとタイムを入れて蒸らし。。

レモンの香り、タコの旨味、フルーツトマトの酸味が

食欲をそそります!!

キリっとした酸味のある白やミネラル感のある白など

幅広く合わせられると思います!!

今夜お待ちしております。

更新が遅くなってしまいましたが本日、連休の代休とさせていただきます。

明日から宜しくお願い致します。

こんばんは、ワインバルクゥクゥです。

日曜日なのでお休みのお店も多いかもしれませんが

ワインバルクゥクゥ、元気に営業しています!!

週末限定カルパッチョもご用意してあります。

どうぞお気軽に遊びに来てください。

写真は「鹿児島県産鰤のカルパッチョ、菜園仕立て」

今日はウエストヒルズ水戸で行われた

バンフィ社のセミナーに行ってきたシェフです。

仔羊に続いて秋の新作は猪のボロネーゼ

歯ごたえのあるイノシシ肉をたっぷりの香味野菜、

赤ワイン、トマトソースで煮込み、美味しく仕上げました!!

ソースが絡みやすいようペンネでご提供させていただきます。

アレンジとしては猪のミートソースをパータブリックで包み

オーブンでカリっと焼き上げる。

ジャガイモのピューレと粒マスタードソースを添えても

美味しいです!!

店の扉を開ければ秋の音色が聞こえてくる今日この頃。

（コオロギなのか鈴虫なのか区別はつきませんが…。）

こんばんは、シェフです。

昨日、とある方から葉っぱをたくさんいただいたので

本日生ハムサラダを無料サービスいたします。

生ハムに合うようビールを煮詰めたものに

ビネガーと油、スパイスを合わせた

クゥクゥ特製ドレッシングで和えてあります!!

黒胡椒、グラナパダーノ、胡桃のアクセントもあり

是非一度召し上がっていただきたい一品です。

サラダ又は生ハムがなくなり次第終了です。

今夜お待ちしております。