こんにちは、シェフです。

雨足が強いとやはり出足が鈍りますね…。

昨日は少し暇でしたがその分、お客様とたくさんお話が出来て楽しい時間でした。

今日は白露。

体感的には秋気を感じませんが空を見ているといつのまにか入道雲がいなくなり

秋の雲に変わっています。

秋は美味しい食材がたくさんありますね。

クゥクゥでも期間限定メニューとしてアンガス牛を使ったポトフをお出しします。

良質な赤身肉は丁寧にローストして旨味を中に閉じ込めてあります。

コンソメには土瓶蒸しから着想を得て松茸の香りを抽出し、根菜・県産の栗とともに

ポトフ仕立てにしました。

スポットで仕入れたアンガス牛が無くなり次第終了となりますのでどうぞお早めにご賞味ください。