クゥクゥ便り
2020-10-27 12:02:00
こんにちは、シェフです。
更新が遅くなりました。。
今週のランチは
Aランチがベーコンと茄子のトマトスパゲッティ
Bランチが鹿児島XX(ダブルエックス)のソテー・お肉屋さん風のソースです。
お肉屋さん風ソースはソースシャルキュティエールと言って
もともとお肉系のお総菜屋さんの賄が始まりと言われています。
ソーセージやパテなどを扱っているため玉葱、マスタードやコルニッションが普段からあり、
それらを使って作ったソースの総称です。
玉葱の甘み、マスタードとコルニッションの酸味が豚肉の旨味に絡みます!!
是非お試しください。