こんばんはシェフです。

なるべく仕込みが重ならないように

ペース配分してるつもりなんですが

無くなる時は一気になくなってしまうんですよね!!

それだけいろんなお客様に食べてもらってるんだなぁ

と思うと嬉しい限りです!!

今日は羊、鹿、コンポート、カッサータ、トルティージャを仕込みました!!

炊き込みご飯が減った代わりに鶉のリゾット始めました!!

カリっと焼き上げた鶉半身にトリュフリゾット、ウ玉の目玉焼きもついてます!!

ソースは鶉の組み合わせとしては定番のマデラソースを添えてます。

ぜひ一度ご賞味ください。