今日ご紹介するワインは白ワインの葡萄品種の中で

一番メジャーと言っても過言ではないシャルドネを使ったワイン、

「ペイドック　シャルドネ」です。

収穫は気温の低い夜間に行われ、酸化を防ぐため圧搾は空気に触れないようにしながら

低温で行われます。絞った果汁を低温で落ち着かせてから澱引き、

ステンレスタンクにて低温発酵。その後、澱とともに熟成。

白い花の特徴的なアロマで桃や洋ナシのフルーツ香も感じられます。

口に含むと心地よい果実味とフレッシュな酸が広がり長い余韻が続きます。

飲み疲れない心地よさでクゥクゥではハウスワインとして使っています。